Sélectionner la meilleure charcuterie italienne pour ses clients

Sélectionner la meilleure charcuterie italienne pour ses clients

Depuis plusieurs années, la charcuterie italienne est ancrée dans les habitudes alimentaires des français. Très riche en protéines et en fer, la charcuterie a su s’adapter pour limiter la quantité de lipides et de sel dans ses produits tout en préservant son goût si inimitable.    Les différentes charcuteries italiennes Les jambons crus : Le jambon de Parme est le plus célèbre des jambons crus italiens, qui se distingue par son goût doux et raffiné. Il est exclusivement élaboré dans la seule province de Parme en Italie, via des méthodes de production exigeantes et uniformisées. Servi seul ou en apéritif...


5 produits incontournables de l’épicerie italienne

5 produits incontournables de l’épicerie italienne

L’Italie est bien connue pour sa production de qualité qui ne cesse de séduire les consommateurs et garde une place de choix à la table des français. Ces derniers, de plus en plus méfiants des produits qu’ils consomment, ils recherchent davantage l’authenticité des aliments. Les Antipasti Pour bien commencer le repas, nous retrouvons évidemment les fameux antipasti. Ces préparations culinaires italiennes se composent de légumes farcis, de charcuterie ou encore de produits de la mer (on se souvient encore avec émotion des poulpes dégustés l’été dernier autour d’un aperitivo sur une petite terrasse du Trastevere à Rome). Association de couleurs...

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Du producteur au consommateur: pourquoi choisir les circuits courts

Du producteur au consommateur: pourquoi choisir les circuits courts

Face à l’industrialisation de notre alimentation et à la perte de repères créée par notre société d’abondance qui met à notre disposition les mêmes produits toute l’année, certains lancent des initiatives pour retrouver une consommation plus raisonnable et harmonieuse. Un seul mot d’ordre : privilégier les circuits courts.   Qu’est-ce qu’un circuit court ? La philosophie derrière les circuits courts est de limiter au maximum les intermédiaires entre le producteur et le client final. Ainsi, pour qu’un circuit soit considéré comme court, il faut qu’il y ait au maximum un seul intermédiaire de la terre à l’assiette, par opposition aux circuits industriels...

| Tags : italianfood, mercurioimport, produits italiens, slowfood


5 produits italiens incontournables pour un restaurant

5 produits italiens incontournables pour un restaurant

Que votre établissement soit un restaurant italien, un bar à tapas ou un restaurant traditionnel, vous ne pourrez passer à côté de ces 5 produits incontournables de la cuisine italienne ! Petit tour d’horizon de ces produits et de comment se les procurer.   L’huile d’olive Fondement de la cuisine méditerranéenne, l’huile d’olive est très largement utilisée en cuisine depuis des millénaires. Seulement bien sûr, toutes les huiles d’olives ne se valent pas. Plutôt qu’une huile d’olive industrielle insipide, privilégiez des bouteilles de production locale, produites selon les procédés traditionnels, plus lents, mais qui donnent des saveurs inégalées. Et c’est d’autant...


3 raisons de mettre des vins italiens à sa carte

3 raisons de mettre des vins italiens à sa carte

Quand on parle vin, on pense souvent à la France, célèbre pour sa production vinicole variée et de qualité. Pourtant, l’Italie reste le premier producteur mondial de vin, devant la France et l’Espagne, et ses vignobles de qualité gagnent à être connus. Raison n°1 : Une grande variété de choix à prix raisonnable Contrairement aux vins français dont les prix ont été tirés à la hausse ces dernières années suite aux investissements étrangers et à la visibilité médiatique internationale, les vins italiens restent dans des prix raisonnables davantage liés à la qualité du produit qu’à sa notoriété. Il s’agit donc...

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Où trouver les meilleurs produits italiens pour votre restaurant ?

Où trouver les meilleurs produits italiens pour votre restaurant ?

L’Italie occupe une place toute particulière dans le paysage gastronomique français. C’est une cuisine dans laquelle on retrouve l’apport du soleil, d’un climat doux et d’une terre riche. Le plus important pour que vos clients adorent et redemandent de vos plats italiens ? La qualité des produits ! Le problème de l’approvisionnement : Vous cherchez une huile d’olive, un jambon de Parme ou encore un vin italien pour votre nouvelle carte ? Il est important de choisir soigneusement votre produit afin d’obtenir les meilleures saveurs et de satisfaire votre client. En effet, un beau produit peut grandement contribuer à donner...

| Tags : produits italiens


Appellation IGP, DOP, BIO, qu'est ce que ça signifie ?

Appellation IGP, DOP, BIO, qu'est ce que ça signifie ?

Aujourd’hui, vous pouvez trouver différent type de qualité de produit pour le même produit. Prenons l’exemple du vin rouge, on peut retrouver des vins du même cépage, de la même région, mais de qualité totalement différente, et c’est normal. Cependant, lorsque l’on inonde le marché de produits similaires mais au prix différents, le client ne s’en sort plus.  On ne sait plus d’où viennent les produits, lorsque l'on achète des produits italiens, on veut des produits cultivé sur le sol italien et non pas cultivé autre part.   L’appellation DOP,  Pour prouver l’authenticité de ses produits, chaque pays et région à...

| Tags : bio, cuisine italienne, épicerie italienne, produits italiens, tradition, vin italien


Le vin Bio c'est quoi ?

Le vin Bio c'est quoi ?

La fabrication du vin est un art. Il faut y mêler amour et passion pour pouvoir créer du caractère à partir de raisins. En tant que 1er producteur mondial de vin, l’Italie a un statut et une réputation à conserver.  Quand on parle de vin Italien, on ne peut s’empêcher de penser à un Chicca, un Giusto Di Notri ou autres. Mais l’Italie regorge de surprises, et de produits atypiques comme le Lambrusco ou plus rare, le vin d’un pape. Au-delà de ses originalités, les vignerons italiens ont su comprendre la demande pour développer des nouveaux produits basés sur ces...

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Vous avez déjà bu le vin d'un Pape ?

Vous avez déjà bu le vin d'un Pape ?

  La religion occupe une place très importante dans la culture Italienne. Elle fait parti intégrante de l’histoire du pays. La religion est présente dans le système éducatif italien pour les jeunes jusqu’à 13 ans. On retrouve beaucoup plus de jeunes italiens dans les églises le dimanche matin, que de jeunes français. Où voulais-je en venir ?  La religion façonne la culture italienne. Elle est respectée et très suivie chez les italiens. Elle représente l’excellence. Vous l’aurez compris, lorsque l’on combine la cuisine et la religion, on obtient un subtil mélange entre tradition et produits d’excellence. Le Papale, le vin du...

| Tags : cuisine italienne, pape, pouilles, produits italiens, tradition, vin, vin italien


La recette très gourmande du jour !

La recette très gourmande du jour !

Les Panzerotti crédits: la terra di puglia Ingrédients (Pour 10 panzerotti environ): - Farine: 500gr - Levure de bière: 1 unité - Tomates pelées: 500gr - Mozzarella: 2 unités - Mortadelle: 400gr - Eau tiède salée PREPARATION DES INGREDIENTS Dans un premier temps, mettre la farine sur le plan de travail dans laquelle vous allez émietter la levure. Ensuite, mélanger la farine du bout des doigts en ajoutant petit à petit l'eau salée jusqu'à obtention d'une boule. Chaque boule de pâte doit faire environ 60gr. Les boules de pâte formées, laissez les reposer sous un torchon pendant deux heures. Pendant ce temps, faites bien égoutter...

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