La recette très gourmande du jour !

Les Panzerotti

crédits: la terra di puglia

Ingrédients (Pour 10 panzerotti environ):

- Farine: 500gr

- Levure de bière: 1 unité

Tomates pelées: 500gr

Mozzarella: 2 unités

Mortadelle: 400gr

Eau tiède salée

PREPARATION DES INGREDIENTS

Dans un premier temps, mettre la farine sur le plan de travail dans laquelle vous allez émietter la levure.

Ensuite, mélanger la farine du bout des doigts en ajoutant petit à petit l'eau salée jusqu'à obtention d'une boule.

Chaque boule de pâte doit faire environ 60gr.

Les boules de pâte formées, laissez les reposer sous un torchon pendant deux heures.

Pendant ce temps, faites bien égoutter les tomates pelées et les boules de mozzarella.

Découpez les ensuite en tout petits cubes.

PREPARATION D'UN PANZEROTTO

Etaler la pâte en formant un cercle.

Poser au milieu un petit peu de chaque ingrédient que vous avez préparé au préalable.

Ceci étant fait, refermez-la comme une calzone et insistez en appuyant bien sur les bords pour qu'elle soit bien fermée et ainsi éviter qu'elle ne s'ouvre pendant la cuisson.

Pour la cuisson, chauffer de l'huile dans une friteuse. Une fois l'huile très chaude, plongez les panzerotti par deux ou trois et laissez les cuire jusqu'à obtenir une pâte dorée.

Servez les très rapidement car elles se mangent bien chaudes ! 

Buon Appetito Ragazzi !

 

Pour les plus gourmands, vous pouvez également en faire quelques variantes en ajoutant d'autres ingredients comme:

- Jambon de Parme, Jambon cuit, Pancetta

- Aubergines séchées, Courgettes séchées, Tomates séchées

- Olives noires

 


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