Timan

La passion d’un métier qui se transmet de génération en génération, voilà comment résumer Timan. Le caseificio Timan voit le jour de l’idée de Rocco Manta et de son ami Martino Timo en 1976.

Situé dans la merveilleuse région des Pouilles, Rocco et Martino ont une idée simple: produire une fior di latte savoureuse, juteuse et d’une qualité exceptionnelle. C’est un challenge ambitieux réussi!

Ils ne s’arrêtent pas là puisqu’ils vont décider de produire d’autres fromages typiques de la région: scamorza fumée, caciocavallo, caciotta...etc

Les habitants du coin adorent leurs fromages et le caseificio se forge une solide réputation et devient rapidement la référence des Pouilles.

Aujourd’hui, c’est Domenico, le fils de Rocco qui est à la tête du caseificio et qui souhaite en conserver toute sa tradition et ses valeurs.