Fattoria Lischeto

Tout commença en 1991 quand Giovanni Cannas, tirant le meilleur parti de l’expérience et des connaissances traditionnelles de la profession de berger des membres de sa famille, décida de produire des fromages de brebis totalement naturels.

Il décida d’adopter le cycle complet de culture biodynamique qui commence par l’alimentation produites dans la ferme, ensuite les brebis élevées en plein air avec des périodes de gestations, puis le respect de la terre, la compréhension du climat et enfin la méthode de production artisanale qui confère aux fromages une qualité extraordinaire.

Des produits labellisés agriculture biologique qui sont le fruit de recherches savantes et de la récupérations des recettes anciennes.

Différentes typologies de pecorino qui permettent de déguster au mieux le lait des ses brebis heureuses. Frais ou affiné, les fromages de Giovanni sont d’une douceur incroyable. Tendres et savoureux, ils ont la particularité de posséder chacun des spécificités qui ont font des produits d’exceptions.

Ce sont les fromages de la région travaillés dans le plus grand respect de la tradition.