La Maremmana

Logé au sud de la Toscane loin des scandales de la Campanie, cette petite laiterie produit des fromages au lait de bufflonne et notamment la mozzarella di bufala à kilomètre 0 dans un respect de la nature et du bien-être animal impressionnant.

Ce n'est pas la seule à produire de la mozzarella dans la région mais elle est unique car elle produit son propre lait grâce à son élevage de buffles.

La beauté réside dans la particularité d'élever ses bufflonnes en semi-liberté.

Détendues et heureuses, elles produisent un lait de très grande qualité qui permet d'avoir des fromages d'exceptions.

Le secret se situe dans l'alimentation des animaux, intégralement conçue au sein de la laiterie au travers d'une agriculture bio.