Qu'est-ce que le slow food ?

Le mouvement Slow Food naît en 1986, lorsque la chaîne de restauration Mc Donald's installe l'un de ses fast-food sur la Place d'Espagne, un site historique de Rome.  Revendiquant l'Italie comme le «berceau de la grande cuisine européenne»,  le chef Carlo Petrini s'oppose à ce symbole de la dégradation de la gastronomie en Italie, plus concrètement de la malbouffe.

À l'origine déclaré comme une simple réaction, le concept du Slow Food évoluera finalement pour devenir une organisation internationale à but non lucratif, dôté d'une éthique très forte et affirmant de nombreuses valeurs à travers son label. 

Il s'agit avant tout de mettre en avant les effets bénéfiques d'une alimentation responsable, qui s'éloigne de la culture de la restaurant rapide, tout en revendiquant une philosophie du plaisir. Cette philosophie du plaisir passe par un éveil du goût du public à une nourriture de qualité, prônant une certaine lenteur de son choix, sa consommation et son partage. 

Cette consommation se doit de garder un lien fort entre l'origine des aliments et les conditions de leur production, marquant un vrai soutien aux producteurs et artisans de l'agroalimentaire, qui œuvrent pour une production de qualité, maitrisée et responsable.

Souvent victime d'une société sous pression et d'une production effrénée, cela permet au savoir-faire artisanal d'être conservé et valorisé. Evidemment,  cette philosophie « slowfoodienne » naît aussi d'un véritable souci et respect environnemental, la qualité des produits et leur conditions de production influant tant sur l'homme que sur la Terre.

Le Slowfood, c'est en réalité le reflet de tout un art de vivre, qui tend à alimenter tant le corps, que l'âme et donc la vie. Il tend à restituer des valeurs de convivialité, à travers une réappropriation du sens du partage et de retour aux traditions. Le Slowfood, c'est remettre au cœur de nos vies des mœurs, renouer avec les plaisirs de la table, en famille ou entre amis, nous offrant ainsi la possibilité de véritables moments de partage, et de découverte. 

Saveurs, traditions et respect de l'environnement, voici les raisons pour lesquelles Mercurio Import s'inscrit dans la démarche du Slowfood, prônant un retour à ces valeurs fondamentales que sont le goût, la qualité, la tradition et le partage.